花菜變紫色能不能吃
花菜是人們常吃的食物，它通常都是用來炒著吃，或者是制作打鹵面。花菜里面有很多的營養(yǎng)，屬于非常健康的食物。有不少人都發(fā)現(xiàn)家里的花菜顏色變紫了，所以就不太敢繼續(xù)食用了。那么，花菜變紫色能不能吃呢？
花菜變紫色了是能吃的，這是一種新的花菜品種，原來的花菜并不會出現(xiàn)變紫的情況。這種花菜就像是紫色的包菜、紫薯等，都是新培育的蔬菜品種，所以即使花菜變紫了，大家也可以放心食用。而且這類可以變紫的花菜，在營養(yǎng)價值上還高于普通花菜。
花菜之所以會變成紫色，是因為它含有很多的花青素。花青素也被叫做花色素，屬于植物中的天然色素，有不少蔬菜中都有花青素。如果大家發(fā)現(xiàn)花菜變紫了，也不用擔(dān)心，這屬于很正常的變色現(xiàn)象。
這種可以變紫的花菜，有很高的營養(yǎng)價值，它含有很多種維生素，例如維生素A、B1、C，而且蘿卜硫素的含量非常高，這種物質(zhì)有很強的抗氧化作用。大家經(jīng)常吃些花菜，便可以保肝護肝、延緩衰老，而且還具有健脾養(yǎng)胃的效果，很適合久病虛損、脾胃虛弱的人食用。
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