腐竹屬于農產品嗎
腐竹：常見食品的屬性與食用知識
腐竹概述
腐竹是大街上小菜攤和飯店涼菜里常見的食材，口感爽滑，熱炒、涼拌都十分美味，且營養豐富，是人們生活中常見食物。它是將豆漿加熱煮沸后，經一段時間保溫，表面形成薄膜，挑出下垂成枝條狀，再干燥制成，因其形似竹枝得名。腐竹是大豆蛋白膜和脂肪組合成特定結構的產物，營養價值高、易保存、食用方便，深受國內外消費者喜愛。
腐竹的屬性
大豆加工成腐竹屬于農副產品，歸為豆制品類別。
腐竹的特點與食用方法
腐竹又稱腐皮，是受歡迎的客家傳統食品和華人地區常見食物原料，有濃郁豆香味和獨特口感。其色澤黃白、油光透亮，含豐富蛋白質及多種營養成分。用清水浸泡（夏涼冬溫）3 - 5小時可發開，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食，食之清香爽口，葷素搭配別有風味。
食用禁忌
患有腎炎、腎功能不全、糖尿病中毒、痛風患者，以及腸胃不舒服、腎功能不好的人不適宜食用腐竹。
常見食譜
常見的腐竹食譜有素燒腐竹、肉燒腐竹等，是清新小菜。
綜上所述，腐竹屬于農副產品，食用方法多樣但有一定食用禁忌。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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