月子米酒：自制攻略與價值

月子米酒概述

盡管許多封建月子習俗逐漸被摒棄，但坐月子期間飲用月子酒這一風俗一直流傳。如今，部分醫生認為月子酒有利于產婦恢復，還能促進乳汁分泌。月子米酒，又稱月子米酒水，簡稱月子酒，是客家地區的著名特產。客家婦女坐月子時不僅飲用月子酒，還將其用作烹飪菜肴的原料。

能否自制月子米酒

月子米酒當然可以在家自制，不過現在很少有年輕人能把月子酒做得美味。

月子米酒的做法

材料準備

• 蒸鍋一個，蒸布一塊（四方形豆包布）。
• 米酒盒一個（帶蓋），小盆2個（裝冷開水用），筷子一雙，先用清水洗凈，再用70 - 80℃開水沖洗一次，晾干。
• 酒粬一包（8克），可做4 - 5斤糯米；半包可放2 - 2.5斤糯米。

制作步驟

1. 將糯米用清水洗2 - 3次，然后用水浸泡24小時（水要蓋過糯米），再用清水洗2次。
2. 將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20 - 25分鐘。
3. 將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以下（手摸有溫感即可）。
4. 燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。
5. 將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6. 另一盆冷開水，在做米酒過程中使用。
7. 將有酒粬的水倒入米酒盆內糯米上，再攪拌均勻。
8. 將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉一個小洞（用于觀察米酒液多少）。
9. 將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁（最好在暖氣旁放一個小凳）的小凳上，再在盆上蓋幾層布單。
10. 36或48小時后打開米酒盆查看，盆中央小洞內有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒能活動即可。
11. 將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入干凈瓶中，蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個月或一個半月（裝米酒的瓶要先用清水洗凈，再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒）。

自制月子米酒的優勢

很多老年人在制作月子酒方面經驗豐富，自制的月子酒比市面上購買的更加衛生和安全。關注“家居必備用品有哪些”相關信息，能提前做好月子酒的準備，讓產婦得到更好的滋養，為寶寶提供更充足的口糧。

結論：月子米酒可以自制，按照正確方法制作能保證品質，自制月子酒有其獨特優勢，值得嘗試。