黑豆的健康知識(shí)

一、不適合吃黑豆的人群

1. 痛風(fēng)病人：豆類含嘌呤高，會(huì)造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上引發(fā)痛風(fēng)，痛風(fēng)病人食用會(huì)加重病情。體內(nèi)濕氣較重者也應(yīng)少吃，若食用需與赤小豆、薏米同吃以中和濕氣。
2. 腎病患者：雖黑豆有補(bǔ)腎作用，但腎病嚴(yán)重者不宜食用，因其不好消化，食用會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)。
3. 小孩：小兒不宜多食，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者。

二、黑豆的功效

1. 提高免疫力：黑豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”美稱。人體缺蛋白質(zhì)會(huì)免疫力下降、易疲勞，吃黑豆補(bǔ)蛋白質(zhì)可避免膽固醇升高。
2. 讓人頭腦聰明：黑豆富含大豆卵磷脂，是大腦重要組成成分之一，多吃有助于預(yù)防老年癡呆癥。其卵磷脂中的甾醇可增加神經(jīng)機(jī)能和活力，同時(shí)卵磷脂能乳化、分解油脂，加速新陳代謝，促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)心臟，預(yù)防脂肪肝等疾病，還能提高腦力活動(dòng)，消除大腦疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。
3. 強(qiáng)健器官：黑豆卵磷脂能促進(jìn)溶性維生素吸收，強(qiáng)健人體組織器官，還可降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4. 提高效率：黑豆中的蛋白質(zhì)可增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，緩解沮喪、抑郁情緒。
5. 美白護(hù)膚：黑豆含大豆異黃酮，能改善皮膚衰老，緩解更年期綜合征。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中的亞油酸可有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

綜上所述，絕大多數(shù)人可食用黑豆，其營(yíng)養(yǎng)豐富，比黃豆更滋補(bǔ)，尤其適合腎虛患者，對(duì)哺乳期女性也有益處。