酵母吃多了對人有害嗎
酵母的相關(guān)介紹
酵母概述
酵母泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，在人類文明史中是被利用得最早的微生物。它可用于釀造，也是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物，同時部分酵母還可能是致病菌。酵母制成的產(chǎn)品呈顆粒狀，可供人類食用，并且能夠為獲取養(yǎng)分專門制作。
酵母吃多了對人有害嗎
- 干酵母是酵母菌經(jīng)過脫水真空包裝而成，屬于復(fù)合膨松劑，是正常食物，食用無害。
- 常吃酵母發(fā)面做的面食對人體健康有益。酵母含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類，是很強(qiáng)的抗氧化物，有一定解毒作用。
- 酵母里的礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，提高人體免疫力。發(fā)酵后，面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，提升人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
- 酵母中的酶能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解，適合身體消瘦者、兒童和老年人等消化功能較弱的人食用。
酵母的醫(yī)用價值
- 酵母含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和酶等生理活性物質(zhì)，醫(yī)藥上制成酵母片，可治療因不合理飲食引起的消化不良癥，還能對體質(zhì)衰弱的人起到一定的調(diào)理、優(yōu)化機(jī)能作用。
- 在酵母培養(yǎng)過程中，添加特殊元素制成含硒等微量元素的酵母，對一些疾病有一定療效，如含硒酵母有防止衰老的作用。
綜上所述，酵母吃多了對人無害，其主要成分是蛋白質(zhì)，含有人體必需且谷物中較缺乏的賴氨酸，能促進(jìn)食物中營養(yǎng)的吸收，建議大家多食用酵母。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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