鴿子燉湯的搭配及食用功效

鴿子燉湯概述

鴿子是營養豐富的飛禽，雖骨頭小、肉量少，但鴿子燉湯是滋補身體的美味佳肴。燉湯能充分利用鴿子的骨頭與肉質，還可搭配更多食材，讓湯水混合鴿子湯的味道，對身體產生更多益處。那么，鴿子跟什么一起燉最好呢？

鴿子最佳燉湯搭配及做法

紅棗枸杞乳鴿湯

• 材料：乳鴿1大只，蔥1段，大棗6顆，姜1片，枸杞12顆，鹽適量。
• 做法：乳鴿宰殺后去毛、內臟、腳爪，把頭、腿盤入腹內，下鍋焯水除去血污，放入湯盅內；枸杞、紅棗淘洗干凈并泡十五分鐘；將枸杞、紅棗、姜、蔥放于乳鴿身上，大火30分鐘后改小火燉一個小時；最后關火加鹽，稍燜十分鐘即可。

金銀花香菇瘦肉乳鴿湯

• 材料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇，筍干，料酒，生姜，鹽，枸杞，蔥。
• 做法：鴿子清洗干凈，放開水里焯一下去除雜質和部分腥味；瘦肉洗凈切塊焯水，事先浸泡好香菇和筍干；把鴿子轉移到高壓鍋里，放入生姜片、香菇、筍干、瘦肉，倒入料酒，大火燉煮，到高壓鍋發出撲哧聲后改中火燒15分鐘；將鴿子湯轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘；最后加鹽調味。

鴿子肉的食用功效

1. 補血：民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復健康。
2. 延緩衰老：鴿肉對毛發脫落、中年禿頂、頭發變白、未老先衰等有一定療效；鴿肉含延緩細胞代謝的特殊物質，對防止細胞衰老、延長青春有一定作用。
3. 保健：鴿肉中的蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉含豐富泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
4. 增強記憶力：吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力。

鴿子燉湯的適用情況

燒乳鴿是有名的佳肴，鴿子肉對人體有益。身體出現問題或剛生產后，適當用鴿子燉湯是滋補佳品，有利于身體恢復和分泌母乳。且鴿子肉利于消化，對小孩子腸胃無負擔。

綜上所述，鴿子燉湯不僅味道鮮美，而且具有多種食用功效，適合多種人群食用。