土茯苓煲雞是一道傳統的中藥膳食，因其豐富的營養成分和顯著的保健功效而備受推崇。適量食用，不僅對人體無害，還能輔助治療多種疾病，是一道兼具美味與健康的菜肴。

根據傳統中醫理論，土茯苓性平，味甘淡，歸肝經與胃經，具有解毒、除濕、利關節等多種功效。

• 解毒作用：可用于治療濕熱瘡毒、癰腫、瘰疬、疥癬等癥狀。
• 除濕功效：適用于濕熱淋濁、帶下等病癥。
• 緩解關節疼痛：對因濕熱引起的筋骨疼痛、肢體拘攣等癥狀有一定療效。

西醫研究表明，土茯苓具有較強的免疫抑制作用，是治療免疫系統疾病（如口腔和陰部潰瘍）的有效中藥。此外，它還被用于治療類風濕關節炎、牛皮癬關節炎、白塞病關節炎、痛風性關節炎等疾病。

將土茯苓與雞肉搭配燉煮，既保留了土茯苓的藥用價值，又提升了菜肴的營養含量。以下是土茯苓煲雞的主要功效：

• 增強免疫力：土茯苓的免疫調節作用能幫助提升身體抵抗力。
• 輔助治療皮膚病：對濕疹、天皰瘡、過敏性皮炎等皮膚問題有一定療效。
• 緩解關節炎癥：適合關節炎患者食用，能幫助減輕疼痛和炎癥。
• 解毒排毒：對因梅毒或汞中毒引起的癥狀有輔助治療作用。

土茯苓煲雞是一款適合大多數人群的保健養生品，但在食用時需注意以下幾點：

• 適量食用：雖然土茯苓具有多種功效，但過量食用可能引起不適。
• 搭配合理：可與金雀根、山稔根、徐長卿、紅藤等中藥材搭配使用，以增強療效。
• 特殊人群：孕婦、哺乳期女性及體質虛寒者應在醫師指導下食用。

土茯苓煲雞是一道營養豐富、功效顯著的藥膳，適合日常保健及輔助治療多種疾病，值得經常食用。

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• World Health Organization (WHO)
• Chinese Medicine Journal