大馬哈魚子醬的價(jià)格及相關(guān)信息

魚子醬概述

魚子醬是西方三大珍味之一，也是法國(guó)貴族餐桌上奢侈的享受。因其供不應(yīng)求，售價(jià)較高。

大馬哈魚子醬的制作與營(yíng)養(yǎng)

大馬哈魚子醬由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成，色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富。一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500 - 5000粒，每粒大若黃豆，如紅瑪瑙般丹朱鮮亮、晶瑩剔透。其含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)、維生素A和維生素D，每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)值。

大馬哈魚的分布與習(xí)性

大馬哈魚又叫-哈魚，主要分布在太平洋北部區(qū)域的美國(guó)、日本、俄羅斯、加拿大和中國(guó)。它屬溯河洄游性魚類，有“江里生，海里長(zhǎng)，復(fù)死于出生地”的習(xí)性，被人們譽(yù)為落葉歸根回歸故鄉(xiāng)的海外赤子。上個(gè)世紀(jì)50年代及此前，我國(guó)綏芬河、圖門和松花江與黑龍江上游還有少見的洄游大馬哈魚；80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見；近年在我國(guó)唯東極撫遠(yuǎn)所獨(dú)產(chǎn)，且撫遠(yuǎn)產(chǎn)的魚子顆粒飽滿，成熟期恰到好處，色正味淳，質(zhì)優(yōu)于日俄等國(guó)，不但國(guó)內(nèi)緊俏，在歐洲市場(chǎng)也享有極高聲譽(yù)。

大馬哈魚子醬的價(jià)格

魚子醬產(chǎn)值量很低，據(jù)了解，進(jìn)口德國(guó)大馬哈魚子醬約100元/100克，我國(guó)自產(chǎn)魚子醬約150元/100克。

綜上所述，大馬哈魚子醬因營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)地等因素具有一定價(jià)值，價(jià)格也相對(duì)較高。