羅勒葉和披薩草：西餐常用調(diào)料介紹

羅勒葉和披薩草都是西餐中常用的調(diào)料，在人們的日常烹飪中頗為常見。下面將分別對它們進行詳細介紹。

羅勒葉

基本信息

羅勒又名蘭香，市面上常見的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒等。

食用方式

其嫩莖葉既可以調(diào)制成涼菜，清爽可口；也能經(jīng)過油炸，口感酥脆；還可用于做湯，增添獨特風味。

功效作用

羅勒含有揮發(fā)油，性味辛溫，具有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒的功效。對于緩解外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經(jīng)不調(diào)等癥狀有一定幫助。這意味著羅勒葉不僅能在餐桌上為食材增添美味，還具有一定的藥用價值。

披薩草

基本信息

披薩草也是常用的調(diào)料之一，它還有牛至、馬約蘭、紅女王西洋蓍草等別名。一般人均可食用。

口味特點

披薩草嘗起來帶有一點苦味和胡椒般的辛辣味，具有濃郁的辛香。

烹飪用途

在烹飪時，披薩草常常用于添香和去除肉類的膻味，對于喜歡吃肉的家庭來說，是廚房中可以常備的調(diào)料。

綜上所述，羅勒葉和披薩草作為西餐常用調(diào)料，各具特色，在食用和藥用等方面都有一定價值。

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