菊花菜的營養(yǎng)價值
菊花菜的營養(yǎng)價值與健康功效
1. 菊花菜的基本概述
菊花菜，又稱茼蒿，是一種常見的蔬菜，以其獨特的香氣和豐富的營養(yǎng)價值受到廣泛喜愛。菊花菜的可食用部分高達97%，其莖和葉均可食用，口感鮮香嫩脆，兼具蒿之清氣與菊之甘香的特點。
2. 營養(yǎng)成分
菊花菜富含多種營養(yǎng)成分，每100克菊花菜的營養(yǎng)成分如下：
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 85千焦 |
| 水分 | 93.1克 |
| 蛋白質 | 1.8克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 膳食纖維 | 2.2克 |
| 碳水化合物 | 1.7克 |
| 胡蘿卜素 | 1100微克 |
| 核黃素 | 0.08毫克 |
| 尼克酸 | 0.4毫克 |
| 維生素C | 10毫克 |
| 維生素E | 1.23毫克 |
| 鉀 | 244毫克 |
| 鈉 | 17.8毫克 |
| 鈣 | 113毫克 |
| 鎂 | 21毫克 |
| 鐵 | 1.7毫克 |
| 錳 | 0.09毫克 |
| 鋅 | 0.26毫克 |
| 銅 | 0.07毫克 |
| 磷 | 35毫克 |
| 硒 | 6.09微克 |
3. 健康功效
- 潤肺補肝：菊花菜富含胡蘿卜素和多種氨基酸，能夠滋潤肺部、補益肝臟，同時有助于穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
- 促進腸道健康：菊花菜中的粗纖維能夠促進腸道蠕動，幫助排便，達到通便利腸的效果。
- 消痰止咳：菊花菜氣味芬芳，含有豐富的維生素和胡蘿卜素，能夠幫助消痰止咳。
- 調節(jié)水液代謝：菊花菜中的蛋白質和礦物質（如鈉、鉀）能夠調節(jié)體內的水液代謝，幫助消除水腫。
- 降血壓與補腦：菊花菜含有揮發(fā)性精油和膽堿等物質，具有降血壓和補腦的作用。
4. 藥用價值
菊花菜的根、莖、葉、花均可作為藥材使用，具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。
5. 食用方式
菊花菜的幼苗或嫩莖葉可用于生炒、涼拌或煮湯，口感鮮嫩，風味獨特。
結論
菊花菜是一種兼具高營養(yǎng)價值和多種健康功效的蔬菜，既可作為日常膳食的重要組成部分，也可用于藥用保健。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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