干鮑魚菇的介紹與做法

鮑魚菇原產于東亞與非洲地區，因其外形酷似鮑魚而得名。它擁有渾厚扎實的口感，深受眾多美食愛好者的喜愛。從營養價值來看，鮑魚菇富含平菇素，經常食用有助于強化體質、降低血壓、減少血液中的膽固醇，甚至在防癌方面也有一定作用。接下來，為大家詳細介紹兩種干鮑魚菇的美味做法。

做法一：豬骨淮山干鮑魚菇煲湯

材料準備

• 鮑魚菇50克
• 豬骨250克
• 鮮淮山400克
• 鹽、雞精適量

制作步驟

1. 將鮑魚菇洗凈，用熱水浸泡半小時；同時把鮮淮山去皮，切成厚片。
2. 把豬骨斬件后進行飛水處理，去除血水和雜質。
3. 在沙鍋中加入1200毫升水，放入浸泡好的鮑魚菇（連同浸泡的水）和豬骨，大火煮開后轉小火煲1.5小時；接著加入鮮淮山，再繼續煲煮20分鐘。
4. 最后加入鹽和雞精進行調味，這道美味的豬骨淮山干鮑魚菇湯就完成了。

做法二：香炸干鮑魚菇

材料準備

主料

• 鮑魚菇500克（洗凈控干水）
• 玻璃生菜6 - 8片（洗凈控干水）

腌制料

• 蒜米1顆（約10瓣大小）
• 老姜5片
• 小洋蔥5粒
• 鹽1茶匙
• 糖半茶匙
• 胡椒粉少許
• 食水1/3杯

炸粉

• 炸雞粉1碗
• 低筋面粉半碗
• 粟粉1湯匙

制作步驟

1. 將腌制料攪拌均勻后，隔渣瀝出醬汁，倒入盆中用于腌漬鮑魚菇。
2. 把鮑魚菇與醬汁攪拌均勻，蓋好后放入冰箱冷藏1小時。腌制剩下的渣可以收藏在冰箱里，炒菜時使用。
3. 將炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子中混合，制成炸粉。
4. 坐鍋點火燒油，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分三次將腌漬后沾滿炸粉的鮑魚菇放入油鍋中炸至金黃色。
5. 將炸好的鮑魚菇盛入鋪有玻璃生菜的大盤里，可搭配自制蘸料享用。

綜上所述，干鮑魚菇不僅營養豐富，而且通過不同的烹飪方式可以制作出多種美味佳肴，大家可以根據自己的口味選擇適合的做法。

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