涼拌明太魚絲的營養(yǎng)價值
明太魚：朝鮮族美食與健康之選
明太魚（正式名稱為黃線狹鱈）是朝鮮族人們的飲食傳統(tǒng)中不可或缺的一部分，其在家庭餐桌上的地位幾乎是必備的。隨著國際貿(mào)易和文化交流的加深，明太魚逐漸走進了更多國家的廚房，成為許多人喜愛的健康食材。這不僅是因為它的味道鮮美，更因為它富含多種營養(yǎng)成分，對身體健康大有裨益。
涼拌明太魚絲的營養(yǎng)價值
涼拌明太魚絲是明太魚的一種常見做法，其主要食材明太魚含有豐富的營養(yǎng)成分。以下是每100克明太魚鮮品的營養(yǎng)成分表：
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 水分 | 77.4克 |
| 蛋白質(zhì) | 20.4克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 糖類 | 0.5克 |
| 維生素A | 14微克 |
| 維生素B1 | 0.04毫克 |
| 煙酸 | 2.7毫克 |
| 鉀 | 321毫克 |
| 維生素B2 | 130.3毫克 |
| 鈣 | 42毫克 |
| 鎂 | 84毫克 |
| 鐵 | 0.5毫克 |
明太魚的多樣化用途
明太魚不僅是高蛋白、低脂肪的健康食品，其多樣化的加工方式也使其成為餐桌上的百搭食材：
- 干燥制品：廣東地區(qū)稱之為“柴魚”，常用于煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。
- 內(nèi)臟與魚子：可制成醬料，風味獨特。
- 魚頭：經(jīng)醬油腌制后味道鮮美。
- 魚眼與魚皮：適合作為下酒菜。
- 魚鰭與魚尾：可用于熬制高湯，增加湯品的鮮味。
明太魚的文化背景與歷史
明太魚在朝鮮族的飲食文化中占據(jù)重要地位，古代朝鮮族人甚至能夠用明太魚制作出多達36道菜肴。其獨特的風味與多樣的烹飪方式，使其成為朝鮮族飲食文化的代表之一。
結(jié)論
明太魚以其豐富的營養(yǎng)價值和多樣的烹飪方式，成為一種兼具健康與美味的食材，無論是在傳統(tǒng)飲食中還是現(xiàn)代餐桌上，都占據(jù)著重要地位。
參考來源：媽網(wǎng)百科
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