青南瓜餅的做法

青南瓜餅做法簡(jiǎn)單，廚房新手也能輕松掌握。其可在煎餅基礎(chǔ)上加入切絲或切丁的青南瓜制成，青南瓜作為餡兒制作煎餅或包子都很美味。下面詳細(xì)介紹做法。

材料準(zhǔn)備

• 青南瓜
• 雞蛋1個(gè)
• 面粉半杯
• 水和鹽適量

制作步驟

1. 將南瓜切絲，用少許鹽抓勻，腌制5 - 10分鐘，腌出的水保留，后續(xù)加面粉時(shí)可少加水。
2. 打入1個(gè)雞蛋，加入半杯面粉，再加少許鹽（因腌南瓜已加鹽）。
3. 加適量水拌勻，使面糊濃稠度與酸奶相近，然后靜置約5分鐘。
4. 鍋內(nèi)熱油，倒入面粉糊攤成餅，可攤成大餅后切開，也可用模具攤成小餅。
5. 煎完一面翻面，煎至兩面金黃，全程用小火，要有耐心。

口感相關(guān)小提示

青南瓜餅口感與青南瓜絲粗細(xì)有關(guān)，若想南瓜味更濃郁，切絲可粗些或直接切丁。另外，不加雞蛋的青南瓜餅口感香脆，加雞蛋則更軟，最好趁熱吃。

總之，青南瓜餅做法簡(jiǎn)單，通過調(diào)整食材處理方式還能獲得不同口感體驗(yàn)，大家可以嘗試制作。