番茄金針菇湯的做法
番茄金針菇湯的詳細做法及營養解析
番茄和金針菇是日常飲食中常見且深受歡迎的食材，它們不僅營養豐富，還能通過簡單的烹飪方法制作出美味的菜肴。今天，我們為您詳細介紹一道家常湯品——番茄金針菇湯的做法。這道湯品口感酸甜，營養均衡，是一道非常適合家庭餐桌的健康菜肴。
食材準備
- 主料：瘦肉（130克）、番茄（3只）、金針菇（50克）、鮮木耳（50克）
- 輔料：香菜末（1湯匙）、蒜蓉（1/2湯匙）
腌料
- 生粉：1/2湯匙
- 油：1/2湯匙
- 雞粉：1/3湯匙
- 料酒：1湯匙
調料
- 油：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：1/3湯匙
- 雞粉：1/2湯匙
- 香油：1/3湯匙
制作步驟
- 瘦肉切片，加入腌料（1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒），攪拌均勻后腌制15分鐘。
- 番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲備用。
- 熱鍋倒入2湯匙油，加入蒜蓉炒香后，放入番茄塊，大火爆炒約2分鐘。
- 加入木耳絲和1湯匙料酒，翻炒1分鐘后，倒入2碗清水，開大火煮沸，再改小火慢煮5分鐘。
- 將腌制好的瘦肉片倒入鍋中攪拌均勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
- 放入金針菇，煮至變軟后，淋上1/3湯匙香油，撒上香菜末，即可出鍋。
營養價值
| 食材 | 營養成分 | 健康益處 |
|---|---|---|
| 番茄 | 維生素C、番茄紅素 | 抗氧化、增強免疫力 |
| 金針菇 | 膳食纖維、蛋白質 | 促進消化、增強代謝 |
| 瘦肉 | 優質蛋白、鐵 | 補充能量、增強體力 |
| 木耳 | 鐵、維生素B2 | 補血養顏、清理腸道 |
小貼士
- 番茄選擇熟透的品種，能更好地釋放酸甜口感。
- 金針菇煮軟即可，不宜過長時間烹煮，以免影響口感。
- 腌制瘦肉時加入少許料酒，能有效去腥并提升肉質鮮嫩度。
總結
番茄金針菇湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，適合全家人享用。通過合理搭配食材和調料，不僅能夠滿足味蕾需求，還能為身體提供多種必需的營養元素。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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