西紅柿雞蛋餡餃子的營養價值詳解

西紅柿雞蛋餡餃子是一道營養豐富的美食，因其含有多種維生素、優質蛋白質以及多種微量元素，深受人們喜愛。以下是關于其具體營養價值的詳細解析。

1. 多種維生素的豐富來源

西紅柿富含維生素C和維生素D：

• 維生素C：具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效，還能降低血壓，對高血壓和腎臟病患者有輔助治療作用。
• 維生素D：有助于保護血管，預防和治療高血壓。

2. 優質蛋白質與礦物質

雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等礦物質：

• 優質蛋白質：對肝臟組織的損傷有修復作用。
• 礦物質：鐵、鈣、鉀等元素對身體的正常功能起到重要支持作用。

3. 促進智力發育

雞蛋中含有DHA、卵磷脂和卵黃素，這些成分對神經系統和身體發育有益：

• 有助于健腦益智，改善記憶力。
• 促進肝細胞再生。

4. 防癌抗癌的作用

西紅柿和雞蛋中含有多種抗癌成分：

• 番茄紅素：具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，阻止細胞癌變。對前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌等多種癌癥有預防作用。
• 谷胱甘肽：延緩細胞衰老，增強人體抗癌能力。
• 維生素B：可分解和氧化人體內的致癌物質。

5. 其他健康功效

西紅柿還具有多種其他健康益處：

• 胡蘿卜素：保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
• 尼克酸：維持胃液正常分泌，促進紅血球形成，有助于保持血管壁彈性，改善牙齦出血或皮下出血等癥狀。
• 礦物質和有機酸：促進消化、利尿，并抑制多種細菌。

總結

西紅柿雞蛋餡餃子不僅美味可口，而且營養豐富，具有多方面的健康益處，是一道適合日常食用的佳肴。

參考文獻

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• Healthline（健康資訊網）