主要食材

• 牛腩：適量
• 白蘿卜：適量

調(diào)味料

• 八角：2個(gè)
• 香葉：3片
• 桂皮：1塊
• 干辣椒：2個(gè)
• 紅棗：2個(gè)
• 姜片：5片
• 花椒：10顆
• 生抽：適量
• 芝麻油、花椒油、辣椒油：適量
• 雞精：適量
• 蔥花、香菜：適量

制作步驟

1. 將牛腩清洗干凈后，用清水浸泡2小時(shí)以去除血水。
2. 泡好的牛腩切塊后，用沸水焯燙。
3. 準(zhǔn)備好所有配料。
4. 將牛腩和配料放入燉鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。
5. 白蘿卜去皮切塊，加入燉鍋中繼續(xù)燉煮40分鐘。
6. 根據(jù)個(gè)人口味在碗中加入鹽和其他調(diào)味料，或制作蘸料食用。

小貼士

牛肉富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)和氨基酸，適合增強(qiáng)免疫力，特別適合寒冬食用，有暖胃作用。

主要食材

• 鯽魚：1條
• 白蘿卜：半個(gè)（約400克）

調(diào)味料

• 生姜：4片
• 蔥：2根
• 鹽：1/4茶匙
• 料酒：1/2茶匙
• 涼水：2000毫升

制作步驟

1. 清洗鯽魚并去除內(nèi)臟和黑膜。
2. 白蘿卜切絲，姜切片，蔥切段備用。
3. 鍋中涂抹姜片防粘，將鯽魚煎至兩面金黃。
4. 加入2000毫升涼水，放入蔥和姜，煮至沸騰。
5. 加入白蘿卜絲，蓋鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。
6. 燉至湯色奶白，加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

小貼士

• 煎魚前用姜擦鍋底可防止粘鍋。
• 使用涼水煮魚湯更能溶解魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

主要食材

• 白蘿卜：250克
• 肋排：250克

調(diào)味料

• 料酒：2大湯匙
• 鹽：適量

制作步驟

1. 蘿卜去皮切塊。
2. 肋排焯水后洗凈。
3. 高壓鍋中加入涼水、肋排和料酒，壓15分鐘。
4. 壓力釋放后，加入蘿卜和鹽，小火燉20分鐘。

小貼士

• 白蘿卜富含維生素C和纖維素，有助于降血脂和穩(wěn)定血壓。
• 脾胃虛寒者不宜大量食用白蘿卜。

主要食材

• 羊肉：200克
• 白蘿卜：1/2根

調(diào)味料

• 花生：3-5顆
• 香菜：3-4根
• 油：10毫升
• 鹽：適量
• 花椒面：適量

制作步驟

1. 鍋中加熱油，放入蔥、蘿卜絲和花椒面翻炒。
2. 加入鹽和水，煮沸。
3. 待蘿卜熟透后，放入羊肉，攪拌均勻至羊肉熟透。
4. 關(guān)火后加入香油，盛出撒上香菜和花生。

小貼士

羊肉需焯水去除血沫，以免影響湯的口感。