咸菜肉絲的家常做法

咸菜肉絲是一道簡單易做的家常菜，葷素搭配得當，既美味又開胃，特別適合作為日常主食的搭配。以下是詳細的制作步驟及相關注意事項。

背景介紹

咸菜肉絲是中國傳統家常菜之一，主要以咸菜和豬肉為主料，搭配蒜末、豆瓣醬等調味料炒制而成。咸菜的咸香與豬肉的鮮嫩相得益彰，特別適合搭配米飯食用。

所需材料

• 豬肉（精肉）：200克
• 咸菜疙瘩：150克
• 蒜末：適量
• 豆瓣醬：1勺
• 醋：1勺
• 醬油：1勺
• 食用油：適量

制作步驟

1. 準備食材：將豬肉切成細絲；咸菜疙瘩切絲，并用清水沖洗幾遍以去除多余鹽分。
2. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，待油熱后放入蒜末爆香。
3. 炒制肉絲：將切好的肉絲倒入鍋中，用中火翻炒至變色。
4. 加入咸菜：倒入處理好的咸菜絲，繼續翻炒均勻。
5. 調味：加入1勺豆瓣醬、1勺醋和1勺醬油，翻炒均勻。
6. 出鍋：待所有食材熟透且充分入味后，即可關火裝盤。

小貼士

• 咸菜本身含鹽量較高，清洗時可根據個人口味決定清洗次數。
• 豆瓣醬和醬油均有咸味，調味時可根據實際情況適量減少。
• 如果喜歡更豐富的口感，可以加入適量青椒絲或胡蘿卜絲一起翻炒。

營養價值

總結

咸菜肉絲是一道制作簡單、風味獨特的家常菜，適合各種場合食用。通過合理的調味和搭配，可以讓這道菜更加健康美味。

參考來源：Chinese Food