冰糖銀耳燕窩的制作方法及營養價值

冰糖銀耳燕窩是一道營養豐富、口感細膩的滋補甜品。它以燕窩、銀耳為主要食材，搭配紅棗、枸杞和冰糖，經過慢燉后呈現出晶瑩剔透的外觀和香甜潤滑的口感。這道甜品不僅美味，還具有滋陰潤燥、補充膠原蛋白的功效，非常適合日常養生或作為高級進補佳品。

所需食材

• 燕窩：6克
• 銀耳：10克
• 冰糖：適量
• 紅棗：3個
• 枸杞：少許
• 清水：適量（淹沒食材即可）

制作步驟

1. 將燕窩放入冷水中浸泡6-7小時，待其完全發開后，用鑷子小心去除燕窩中的雜質和細毛。
2. 將銀耳用溫水泡軟，去掉蒂部后清洗干凈。
3. 將泡好的銀耳、燕窩放入燉盅中，加入冰糖、紅棗和枸杞。
4. 倒入清水，確保所有食材都被水淹沒。
5. 蓋上燉盅的蓋子，用小火慢燉約3小時，直至燕窩變得透明，銀耳軟糯。

成品特點

完成后的冰糖銀耳燕窩晶瑩剔透，口感絲滑細膩，香甜滋潤，是一道兼具美味與營養的甜品。

營養價值

• 燕窩：富含蛋白質和唾液酸，有助于提高免疫力和美容養顏。
• 銀耳：含有豐富的植物膠原蛋白，具有滋陰潤燥、潤肺生津的作用。
• 紅棗：補氣養血，增強體力，改善睡眠。
• 枸杞：滋補肝腎，明目抗疲勞。
• 冰糖：潤肺止咳，增添甜味。

適用人群

冰糖銀耳燕窩適合大多數人群食用，尤其適合需要滋補養顏、改善體質的人群。但糖尿病患者需根據自身情況適量食用，或用代糖代替冰糖。

小貼士

• 燕窩浸泡時間因品種不同會有所差異，請根據實際情況調整。
• 燉煮時需注意火候，避免過高的溫度破壞燕窩的營養成分。
• 可根據個人口味調整冰糖的用量。

結論

冰糖銀耳燕窩是一道集美味與營養于一身的甜品，適合日常養生和特殊場合的滋補需求。

參考來源

• Healthline: Benefits of Bird's Nest
• NCBI: Nutritional and Medicinal Properties of Tremella Fuciformis (Silver Ear Mushroom)