白小米的營養價值
白小米的分類、特點及營養價值
小米的分類及特點
小米根據米粒的性質可分為兩大類：糯性小米和粳性小米。
- 糯性小米：多為紅色或黑色。
- 粳性小米：多為白色、黃色、褐色或青色。
此外，小米的谷殼顏色也與其品質密切相關：
- 谷殼色淺：皮薄，出米率高，米質較好。
- 谷殼色深：皮厚，出米率低，米質較差。
白小米的營養價值
白小米是一種常見的粥類食材，雖然其外表為白色，但其營養價值卻十分豐富。
主要營養成分
- 蛋白質含量：9.2%~14.2%，包含人體必需的色氨酸和蛋氨酸。
- 色氨酸含量：每100克白小米中含192毫克。
- 蛋氨酸含量：每100克白小米中含297毫克。
- 脂肪和鐵含量：高于普通大米。
- 維生素B2含量：比大米和面粉高1~2倍。
- 維生素B1含量：每100克含0.3~0.7毫克。
- 胡蘿卜素：含有少量的胡蘿卜素。
營養搭配建議
白小米與其他谷類糧食搭配食用，可以充分發揮其營養優勢，為人體提供全面的營養支持。
白小米的應用與價值
白小米不僅是日常飲食中的優質食材，還因其豐富的營養成分而被廣泛應用于健康飲食和養生領域。
- 適合作為粥類食材，適合各年齡段人群。
- 含有豐富的維生素和礦物質，有助于補充人體所需的微量元素。
- 其高蛋白質含量和必需氨基酸成分，對增強體質和促進新陳代謝具有積極作用。
結論
白小米因其豐富的營養價值和多樣的應用方式，是健康飲食中不可或缺的重要組成部分。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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