面粉的做法大全
素糖醋排骨的制作方法
素糖醋排骨是一道以面筋和蓮藕為主要食材的素食菜肴，通過糖醋汁調(diào)味，口感外焦里嫩，酸甜適中。以下是詳細(xì)的制作步驟：
食材準(zhǔn)備
- 主料：面筋200g，蓮藕300g
- 輔料：面粉、水、番茄醬、醬油、白醋、糖、鹽、泡打粉、食用油
制作步驟
- 準(zhǔn)備白面筋2-3塊，蓮藕一節(jié)，清洗干凈。
- 將蓮藕去皮，切成小段，作為“骨頭”。
- 將白面筋清洗干凈，切成類似肋排大小的長(zhǎng)方形塊，作為“肉”。
- 在每塊面筋的上下兩端各劃一個(gè)小口，用筷子穿過，注意不要弄破兩端。
- 調(diào)制稀面糊：將面粉、泡打粉和適量水混合，攪拌至面糊能裹在面筋表面。
- 將面筋裹上一層薄薄的面糊備用，或直接裹糊后下鍋煎。
- 將油加熱至略高溫度，放入裹糊的面筋煎至金黃色，盛出備用。
- 調(diào)制糖醋汁：在碗中加入醬油、白醋、糖、鹽和適量番茄醬，攪拌均勻。
- 另起鍋，將糖醋汁倒入，加入煎好的面筋，翻炒至均勻上色。
- 關(guān)火，裝盤即可享用。
小貼士
在面筋表面裹一層稀面糊再煎，不僅能避免過度吸油，還能使成品外焦里嫩，提升口感。
標(biāo)簽
#素食 #糖醋 #家常菜 #健康飲食
翡翠白菜蒸餃的制作方法
翡翠白菜蒸餃?zhǔn)且坏郎阄毒闳闹惺近c(diǎn)心，采用雙色面團(tuán)制作外皮，餡料以蔬菜為主，健康又美味。
食材準(zhǔn)備
- 主料：面粉250g，菠菜20g，菊花菜20g，香菇6朵，竹筍30g，蝦皮20g
- 調(diào)料：鹽、糖3g、生抽10ml、胡椒粉2g、雞精2g、香油10ml、沸水、油
制作步驟
- 將面粉分成兩份，一份加入菠菜汁和成綠色面團(tuán)，另一份用開水和成燙面團(tuán)，兩種面團(tuán)醒置15分鐘。
- 菊花菜洗凈切碎，用少許鹽腌制片刻后擠干水分。
- 香菇和竹筍切碎，蝦皮炒香后與香菇、竹筍一起翻炒片刻。
- 將蔬菜、香菇、竹筍和蝦皮混合，加入鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精和香油，攪拌均勻成餡料。
- 綠色面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片，白色面團(tuán)搓成長(zhǎng)條放在上面，卷起成長(zhǎng)條后切成小劑子。
- 將劑子搟成圓皮，包入餡料，捏成餃子形狀。
- 將餃子放入蒸籠，大火蒸8-10分鐘即可。
小貼士
兩種面團(tuán)需和得較軟，蒸出的餃子口感更佳。菠菜汁中可加少許鹽，使蒸出的綠色更鮮亮。
標(biāo)簽
#蒸餃 #健康飲食 #中式點(diǎn)心 #蔬菜
里脊肉餅的制作方法
里脊肉餅是一道集酥脆餅皮與鮮嫩肉餡于一體的家常美食，適合作為早餐或小吃。
食材準(zhǔn)備
- 主料：面粉400g，里脊肉250g
- 輔料：酵母4g、油、鹽、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸雞粉20g、吉士粉5g、淀粉、辣椒粉、孜然粉、生菜
制作步驟
- 里脊肉切薄片，加入鹽、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌勻，再加入炸雞粉和吉士粉腌制1-2小時(shí)。
- 面粉加入酵母和清水，和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
- 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片，刷上一層香油，折疊成多層后卷成長(zhǎng)條，切成等份小段。
- 將每段整理成小圓球，搟成圓餅，醒置15分鐘。
- 平底鍋加少許油，將圓餅煎至兩面金黃。
- 將腌制好的里脊肉炸至金黃，撒上辣椒粉和孜然粉拌勻。
- 將煎好的面餅劃開，夾入炸好的里脊肉和生菜即可。
小貼士
里脊肉需提前腌制入味，吉士粉可選用其他替代品，不影響風(fēng)味。
標(biāo)簽
#家常菜 #早餐 #肉餅 #小吃
橙香雞蛋軟餅的制作方法
橙香雞蛋軟餅是一款簡(jiǎn)單易做的甜點(diǎn)，帶有濃郁的橙香味，適合搭配水果或果醬享用。
食材準(zhǔn)備
- 主料：面粉100g，雞蛋1個(gè)，黃油10g，牛奶125ml
- 輔料：細(xì)砂糖、橙汁
制作步驟
- 將面粉過篩，避免結(jié)塊。
- 雞蛋打散，加入融化的黃油和橙汁，攪拌均勻。
- 將混合液體倒入面粉中，沿一個(gè)方向攪拌均勻。
- 分次加入牛奶，每次攪勻后再繼續(xù)添加，直至呈粘稠狀，靜置5分鐘。
- 平底鍋刷油，舀入一勺面糊，迅速攤平，小火加熱。
- 當(dāng)餅邊緣翹起時(shí)翻面，再烙30秒即可。
小貼士
面粉提前過篩可防止結(jié)塊，牛奶需分次加入，攪拌均勻后再繼續(xù)添加。
標(biāo)簽
#甜點(diǎn) #橙香 #軟餅 #家常菜
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
相關(guān)百科
查一查能不能吃