番茄醬炒通心粉與意式通心粉蔬菜牛肉湯的做法詳解

通心粉是意大利面的一種，具有多樣的形狀和豐富的烹飪方式。據統計，意大利面種類多達兩百多種，而通心粉憑借其易于搭配的特點，成為家庭餐桌上的常客。以下將詳細介紹兩種經典通心粉的做法：番茄醬炒通心粉和意式通心粉蔬菜牛肉湯。

一、番茄醬炒通心粉的做法

1. 所需材料

• 主料：通心粉、什錦蔬菜（如玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁）
• 調料：番茄醬、鹽、胡椒粉、食用油

2. 制作步驟

1. 將通心粉和什錦蔬菜分別用沸水煮熟，撈出瀝干備用。
2. 在平底煎鍋中加熱適量油，先將煮熟的通心粉和蔬菜粒翻炒均勻。
3. 加入番茄醬，并根據個人口味調入適量鹽和胡椒粉，繼續翻炒至入味即可。

3. 小貼士

• 通心粉煮至8分熟即可，避免過軟影響口感。
• 可以根據個人喜好添加其他配料，如香腸、雞蛋或奶酪。

二、意式通心粉蔬菜牛肉湯的做法

1. 所需材料

• 主料：牛肉（100g）、通心粉（300g）、西芹（150g）
• 輔料：臘肉、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、番茄
• 調料：奶酪粉、雞粉、鹽、白砂糖、胡椒粉、番茄醬、高湯

2. 制作步驟

1. 將圓白菜、胡蘿卜、臘肉、洋蔥、牛肉、西芹分別洗凈后切成小丁塊；番茄放入沸水中燙至外皮脫落，去皮后切丁或用攪拌機打成泥備用。
2. 在鍋中加熱少許油，加入切好的蔬菜丁和牛肉丁翻炒，直至香味溢出。
3. 加入番茄泥，繼續翻炒約3分鐘。
4. 倒入適量高湯，加入雞粉、鹽、白砂糖和胡椒粉調味，轉中火煮約7分鐘，直至食材入味。
5. 另起鍋將通心粉煮熟，盛入碗中，倒入煮好的蔬菜牛肉湯，最后撒上奶酪粉即可享用。

3. 小貼士

• 高湯可以用雞湯或牛骨湯代替，提升湯底的鮮美度。
• 奶酪粉可以根據個人口味選擇帕瑪森奶酪或其他類型。

三、總結

無論是簡單快捷的番茄醬炒通心粉，還是營養豐富的意式通心粉蔬菜牛肉湯，這兩種做法都能輕松滿足家庭用餐的需求。通過合理搭配食材和調料，您可以創造出更多美味的意大利面料理。

參考來源

• BBC Good Food
• All Recipes