1. 看：觀察外觀和包裝信息

• 檢查包裝上的信息：關注產地、生產日期和保質期，優先選擇知名品牌，如周口蓮花、南陽天冠等。
• 觀察粉末的顏色：優質面筋粉通常呈明亮的淡黃色，避免選擇顏色暗沉或過于白凈的產品，因為過白可能含有增白劑。

2. 聞：辨別氣味

優質面筋粉應具有淡淡的小麥香味。如果聞到異味或化學氣味，可能是劣質產品。

3. 摸：感受手感

• 優質面筋粉的手感光滑細膩，摸起來像干沙子一樣順暢。
• 劣質面筋粉可能手感潮濕或粗糙。

4. 嘗：測試口感

• 用面筋粉制作的面筋應非常勁道，口感有彈性且類似肉感。
• 劣質面筋粉制作的面筋可能不夠勁道，口感較差。