甜玉米的營養價值與健康功效解析

甜玉米的營養成分

甜玉米相比普通玉米，具有更高的營養價值。其蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍，而“生命元素”硒的含量則高出8-10倍。

甜玉米含有17種氨基酸，其中13種的含量高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物質及維生素等營養成分也顯著高于老熟玉米。這是因為玉米在貯存過程中，營養物質的含量會快速下降。

甜玉米的熱量與基本營養數據

甜玉米還含有豐富的礦物質元素、纖維素、鈣、磷、硒、卵磷脂及維生素E等成分。

甜玉米的健康功效

1. 有助于減肥

甜玉米中含有較多的粗纖維，其含量比精米和精面高4-10倍。粗纖維能夠促進腸壁蠕動，加速機體廢物的排泄，從而對減肥非常有利。此外，玉米成熟時的花穗（玉米須）具有利尿作用，也有助于減肥。

2. 降低血清膽固醇

甜玉米中富含鈣、磷、硒、卵磷脂及維生素E，這些成分能夠有效降低血清膽固醇水平。研究表明，印第安人幾乎沒有高血壓和冠心病，這主要得益于他們以玉米為主食。

3. 保護視力

甜玉米含有豐富的營養成分，對眼睛健康有益。多吃玉米可以幫助眼睛保持年輕和明亮。

4. 促進腸道健康

甜玉米中的鎂含量較高，能夠加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，從而改善腸道健康。

總結

甜玉米不僅營養豐富，還具有多種健康功效，如減肥、降低膽固醇、保護視力及促進腸道健康，是一種非常值得推薦的健康食品。

參考來源

• Healthline - Corn Nutrition and Benefits
• NCBI - Nutritional Composition of Corn