1. 富含人體必需的氨基酸和維生素

榛蘑含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，能夠增強免疫力、促進智力發育、改善情緒，同時具有益氣不饑、延緩衰老的功效。

2. 高含量的脂溶性維生素

榛蘑富含油脂，其中的脂溶性維生素更容易被人體吸收，尤其適合體弱、病后虛羸或易感饑餓的人群，有很好的補養作用。

3. 豐富的維生素E

榛蘑的維生素E含量高達36%，可以有效延緩衰老、預防血管硬化，并具有潤澤肌膚的功效。

4. 高纖維素含量

榛蘑含有豐富的纖維素，有助于促進消化、預防便秘，保持腸道健康。

5. 多種礦物質元素

榛蘑富含蛋白質、碳水化合物及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。經常食用可以預防視力異常，并對眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、粘膜分泌功能障礙、佝僂病及某些呼吸道和消化道感染疾病有一定療效。

榛蘑不僅營養豐富，而且是東北特有的野生資源，具有獨特的香味和口感，成為當地飲食文化的重要組成部分。無論是燉菜、煲湯還是炒菜，榛蘑都能為菜肴增添鮮美的風味。此外，榛蘑的高營養價值使其成為東北人日常飲食中不可或缺的一部分。