平菇常見做法介紹

平菇是常見食用菇，味道鮮美且有益健康，但很多廚房新手不知如何烹飪。以下為大家介紹幾種平菇的做法。

平菇炒肉

主料：平菇300克、五花肉150克；輔料：洋蔥半個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥2段、姜半塊、料酒適量、生抽適量。

1. 平菇剪去根部，分成小朵。
2. 沖洗后瀝干水分，大朵撕開。
3. 五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用。
4. 起油鍋，小火煸炒五花肉至金黃，取出肉片。
5. 下入洋蔥絲和姜絲爆出香味。
6. 下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味。
7. 下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下。
8. 用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。

平菇排骨湯

材料：平菇、排骨、香菜、生姜、蔥、八角、鹽、香油。

1. 排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯。
2. 平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。
3. 取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

平菇炒蛋

原料：平菇、雞蛋、青椒、鹽。

1. 平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲。
2. 雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出。
3. 鍋內少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。

綜上所述，介紹了平菇炒肉、平菇排骨湯、平菇炒蛋三種常見且簡單的平菇做法，廚房新手也能輕松上手。