健康美味家常菜譜：海帶豆腐湯、蝦仁炒韭菜與羅宋蔬菜湯

一、海帶豆腐湯

原料：

• 豆腐：1塊
• 甜椒：1個
• 海帶：50克

輔料：

• 淡色醬油：10克
• 姜：2片
• 蔥：2根
• 肉清湯、料酒、白糖：各適量

制作步驟：

1. 豆腐切小塊；甜椒洗凈后切片；姜洗凈切絲；蔥洗凈切末；海帶洗凈切條。
2. 將淡色醬油與1/2杯冷水調勻后過濾備用。
3. 鍋中倒入3杯肉清湯煮開，加入豆腐、甜椒、海帶、料酒1大匙和姜絲煮滾。
4. 加入步驟2中調好的醬汁，煮開后熄火拌勻，最后加入1小匙白糖，再次煮開后撒上蔥花即可。

小貼士：甜椒雖不辣，但屬于辣椒的一種，有潰瘍、牙痛或咽喉腫痛的孕婦應避免食用。

二、蝦仁炒韭菜

原料：

• 韭菜：250克
• 鮮蝦：150克

輔料：

• 蔥、姜：少許
• 料酒：適量
• 鹽：3克
• 香油：10克

制作步驟：

1. 將韭菜洗凈后切成3厘米長的段；鮮蝦剝殼洗凈；蔥切段，姜切片。
2. 鍋中倒油燒熱，先將蔥、姜煸香，再放入鮮蝦和韭菜，烹入料酒，快速翻炒至蝦熟透。
3. 加入鹽調味，起鍋裝盤后淋入香油即可。

小貼士：韭菜不宜多食，多食可能導致上火；隔夜的熟韭菜不宜再吃；韭菜不宜與蜂蜜、牛肉同食。

三、羅宋蔬菜湯

原料：

• 馬鈴薯：1個
• 西紅柿：1個
• 洋蔥：1/4個
• 胡蘿卜：1/2個
• 圓白菜：1/4個

輔料：

• 料酒、肉清湯、鹽、雞精、胡椒粉：各適量

制作步驟：

1. 洋蔥去皮切丁，胡蘿卜與馬鈴薯去皮后切滾刀塊；西紅柿放入滾水中汆燙后去皮切塊；圓白菜洗凈切塊。
2. 鍋中倒入1大匙油，爆香洋蔥，隨后加入2匙油、1匙料酒，加入胡蘿卜和馬鈴薯塊煮至半熟。
3. 倒入9杯肉清湯，加入鹽、雞精、胡椒粉各1小匙，最后加入圓白菜和西紅柿，煮至食材熟軟入味。
4. 撒上胡椒粉后即可盛出享用。

小貼士：羅宋湯的蔬菜種類豐富，富含膳食纖維和維生素，是一道健康的家常湯品。

結論

以上三道菜品制作簡單，營養豐富，適合家庭日常飲食需求，既能滿足味蕾又能兼顧健康。

參考來源

內容參考自權威美食網站“美食天下”https://www.meishichina.com/