營養美味的家常菜譜及其功效解析

1. 紅燒栗子山藥

材料：

• 栗子：20粒
• 山藥：20克
• 熟地黃：5克
• 雞肉：250克
• 冬菇：5只
• 調料：適量精鹽、糖、生粉水、醬油、姜汁、酒、油

做法：

1. 將雞肉切絲，放入碗中，加入精鹽、醬油、生粉水、姜汁、酒等調料拌勻，腌制約20分鐘。
2. 栗子去皮，與山藥一同泡水約15分鐘；冬菇浸軟后去蒂、洗凈，切成絲，用少許油、鹽、糖拌勻。
3. 熱鍋加油，炒熱山藥、栗子及冬菇，隨后加入熟地黃和腌制好的雞肉同煮。
4. 加入適量清水，加蓋燉煮至栗子熟爛。
5. 最后加入輔料攪拌均勻，待汁液將干時，加入生粉水勾芡即可。

功效：山藥具有補虛弱體質、益腸胃和補腎的作用；熟地黃有滋養強壯和補血的功效。

2. 花生蹄花湯

材料：

• 花生米：200克
• 豬蹄：1000克
• 油菜：100克
• 老姜：30克
• 調料：蔥、精鹽、胡椒粉、味精適量

做法：

1. 將豬蹄去毛后浸泡并刮洗干凈，再對剖切成小塊。
2. 花生米用溫水浸泡去皮；蔥切花，姜拍松，油菜擇洗干凈。
3. 鍋中加適量清水，放入豬蹄，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入花生米和老姜，待豬蹄半熟時，改為小火燉煮。
5. 加入精鹽和油菜繼續燉煮，直至豬蹄軟爛。
6. 起鍋盛入湯碗，撒上蔥花、胡椒粉和味精即可。

功效：此湯富含蛋白質和脂肪，具有補脾益氣、補腎健體、滋胃養顏、助血脈和促進乳汁分泌的作用。

3. 蓮子百合紅豆粥

材料：

• 小米：20克
• 紅豆：30克
• 百合：10克
• 蓮子：20克
• 冰糖：適量
• 水：適量

做法：

1. 將蓮子、百合和紅豆洗凈后浸泡半小時；小米洗凈備用。
2. 砂鍋中加入適量清水，中火燒開。
3. 放入蓮子、百合和紅豆，小火煮約20分鐘。
4. 加入小米，再煮10分鐘。
5. 最后加入冰糖，用勺子攪拌至粥變稠即可。

功效：蓮子百合紅豆粥富含營養，能夠增強人體免疫功能，并具有補血的作用。

總結

以上三道菜品不僅美味可口，還具有顯著的養生功效，適合日常家庭飲食中制作和享用。

參考來源：

• Healthline
• NCBI