如何用面包機制作蛋糕：詳細步驟與技巧

用面包機制作蛋糕是一種簡單高效的方法，但要確保成功，需要掌握一些關鍵的制作技巧。以下是具體的步驟和注意事項，幫助您輕松完成蛋糕的制作。

步驟詳解

1. 準備原材料

在開始制作之前，準備好以下原材料：

• 面粉：建議選擇低筋面粉，過篩后使用，以確保面粉細膩無結塊。
• 雞蛋：新鮮雞蛋2-3個。
• 牛奶：約100毫升，可根據口感調整。
• 白砂糖：適量，根據個人口味調整甜度。
• 植物油：如玉米油或葵花籽油，約50毫升。

2. 制作蛋糕糊

1. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶和白砂糖，用鋼絲刷或電動打蛋器攪拌，直至砂糖完全溶解，蛋液呈現均勻的奶油狀。
2. 將過篩的面粉倒入蛋液中，分次加入植物油，輕輕攪拌，直至形成均勻的蛋糕糊。

3. 使用面包機烘烤

1. 將調制好的蛋糕糊倒入面包機的內桶中，注意不要超過內桶容量的三分之二，以免烘烤時蛋糕溢出。
2. 選擇面包機的“蛋糕”功能，設置合適的時間（通常為40-60分鐘，根據面包機型號調整）。

4. 冷卻與切片

1. 烘烤完成后，將蛋糕取出，放置在冷卻架上，待其完全冷卻。
2. 用刀輕輕去除蛋糕表面的焦皮，然后將蛋糕切成三片，方便后續裝飾。

5. 裱花裝飾

1. 將打發的奶油裝入裱花袋中，左手捏住袋口，防止奶油泄漏。
2. 根據個人喜好，用奶油裝飾蛋糕表面，或加入水果、巧克力等配料提升口感。

6. 清潔面包機

制作完成后，將面包機內桶取出，用溫水和中性洗滌劑清洗干凈，晾干后放回面包機中，存放在通風干燥的地方以延長使用壽命。

注意事項

• 確保所有原材料的新鮮度，尤其是雞蛋和牛奶。
• 攪拌蛋糕糊時，避免過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟口感。
• 根據面包機的具體型號和功能，適當調整時間和溫度。

結論

用面包機制作蛋糕是一種省時省力的方式，只要掌握了關鍵步驟和技巧，您也可以輕松制作出美味的蛋糕。

參考來源

• Baking Mad
• King Arthur Baking