面包機(jī)制作戚風(fēng)蛋糕的詳細(xì)流程

戚風(fēng)蛋糕是常見蛋糕品類之一，因含有足量菜油和雞蛋，質(zhì)地濕潤(rùn)，區(qū)別于傳統(tǒng)硬口感蛋糕，食用體驗(yàn)良好。利用面包機(jī)也能制作戚風(fēng)蛋糕，掌握正確流程即可。以下為詳細(xì)制作流程：

1. 準(zhǔn)備原料：雞蛋、面粉、白砂糖、色拉油、泡打粉、牛奶、奶粉。
2. 前期處理：將面粉過篩；把蛋黃和蛋白分開打發(fā)；注意色拉油不能過早加入；加入泡打粉時(shí)，需在面粉中挖一個(gè)洞。
3. 混合蛋液：蛋液打發(fā)好后，加入色拉油和牛奶攪拌均勻，接著加入奶粉輕輕攪拌。
4. 加入泡打粉：在面糊中間挖小洞，加入泡打粉后繼續(xù)攪拌至混合均勻，此時(shí)面糊應(yīng)呈淺黃色。
5. 放入面包桶：將混合好的面糊倒入面包桶，抹平后用力震動(dòng)兩下震出大氣泡，再放回面包機(jī)。
6. 烘烤蛋糕：?jiǎn)?dòng)面包機(jī)，按烘烤程序操作，烤好后將面包桶從面包機(jī)取出，倒扣在案板上。
7. 享用蛋糕：將蛋糕切塊，若想制作更精美，可用奶油裱花。

按照上述步驟，就能用面包機(jī)成功制作出美味的戚風(fēng)蛋糕。

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