如何用微波爐制作蛋糕：詳細步驟與技巧

微波爐是現代家庭中常見的廚房電器，主要用于快速加熱食物。然而，除了加熱飯菜，微波爐還有許多其他用途，例如制作蛋糕。本文將為您詳細介紹如何使用微波爐制作美味的蛋糕，適合家庭操作，簡單易學。

所需材料

• 雞蛋：3個
• 面粉：60克
• 糖：60克
• 牛奶：10毫升
• 泡打粉：4克
• 色拉油：10毫升
• 白醋：2-3滴

制作步驟

1. 將雞蛋打碎，分離蛋黃和蛋清，分別放入兩個碗中。

   • 在蛋黃中加入糖、牛奶和色拉油，攪拌均勻。

2. 將面粉和泡打粉混合，用攪拌器攪拌均勻。

   • 將混合好的面粉加入蛋黃液中，繼續攪拌至無顆粒。

3. 在蛋清中滴入少許白醋，用筷子或攪拌器攪打至起白沫。

   • 分三次加入糖，繼續攪打，直至蛋清變白且能支撐筷子直立。

4. 將蛋清液與面糊混合，用筷子上下翻拌，避免沿一個方向攪拌。

   • 這種翻拌方式有助于蛋糕的韌性和蓬松度。

5. 將混合好的面糊倒入刷過油的容器中，放入微波爐。

   • 選擇高火加熱6-7分鐘。

6. 待蛋糕冷卻后，取出脫模，可根據個人喜好涂抹奶油或添加其他調料。

注意事項

• 蛋清的攪打是關鍵步驟，直接影響蛋糕的蓬松度。
• 容器需提前刷油，避免蛋糕粘底。
• 微波爐功率不同，建議根據實際情況調整加熱時間。

背景知識與擴展

微波爐通過微波輻射使食物分子振動生熱，從而實現快速加熱。利用這一原理，蛋糕中的水分子和油脂分子在微波爐中迅速升溫，配合泡打粉的作用，使蛋糕膨脹成型。

相比傳統烤箱，微波爐制作蛋糕的時間更短，但口感可能略有不同。適合忙碌的現代家庭使用。

結論

使用微波爐制作蛋糕是一種快速、便捷的方法，只需簡單的材料和步驟即可完成，適合家庭日常嘗試。

參考來源

• Food Network
• All Recipes