微波爐做蛋糕的注意事項

即使掌握了微波爐做蛋糕的方法，仍有諸多事項需注意。以下是詳細介紹：

1. 不能加蓋：用微波爐做蛋糕時最好不要加蓋。因為加蓋后，蓋上會凝結蛋糕中揮發出來的水分，這會使加工后的蛋糕容易變質。
2. 不能用開水攪拌：打蛋時不能用開水攪拌，應用溫水或冰水，這樣做出來的蛋糕才能像豆腐一樣鮮嫩順滑。
3. 使用專用的器具：并非所有器皿都能放入微波爐做蛋糕，像金屬器皿、不耐熱的塑料器皿、木質器皿都不能放進去。這些器皿在加熱時會對微波爐產生不利影響，如反射損壞爐腔壁、有有害物質析出等。
4. 注意烹調時間：不同品牌的微波爐加熱效果有差異，所以加熱時間也不同。制作蛋糕時，要注意烹調時間，不宜過長，否則會把蛋糕烤焦，影響口感。

總之，用微波爐做蛋糕時注意上述要點，才能制作出口感良好且安全的蛋糕。

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