多寶魚(yú)的清蒸做法：簡(jiǎn)單又美味的家宴菜肴

背景介紹

多寶魚(yú)是一種體形扁平、體色較深、兩眼朝左的海洋魚(yú)類，外形與牙鲆相似。作為一種優(yōu)質(zhì)海鮮，多寶魚(yú)以其鮮嫩的肉質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到廣泛歡迎。由于其魚(yú)體結(jié)構(gòu)特殊，能夠切出四片魚(yú)柳，因此備受講究食材口感的食客喜愛(ài)。在普通家庭中，多寶魚(yú)最常見(jiàn)的做法是清蒸，這種烹飪方式能夠最大限度地保留魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。

原料與配料

原料

• 多寶魚(yú)：一條，重量約1.5斤為佳。

配料

• 蔥：適量。
• 姜：適量。
• 香菜：適量。
• 料酒：適量。
• 鹽：少許。
• 糖：少許。
• 胡椒粉：少許。
• 李錦記蒸魚(yú)豉油：適量（關(guān)鍵調(diào)料）。

清蒸多寶魚(yú)的詳細(xì)步驟

步驟一：魚(yú)的處理

將多寶魚(yú)交由賣魚(yú)的店家處理干凈，回家后用清水沖洗魚(yú)身，擦干表面的水分。然后，在魚(yú)身上放置蔥片和姜片，撒上少許料酒和胡椒粉，均勻涂抹以去腥增香。

步驟二：蒸魚(yú)

在蒸鍋內(nèi)加入適量清水，燒至沸騰。魚(yú)盤中放置兩根筷子，將魚(yú)架在筷子上，使魚(yú)身懸空，避免蒸出的液體浸泡影響口感。將魚(yú)置于蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸7-10分鐘（根據(jù)魚(yú)的重量調(diào)整時(shí)間，1.5斤的魚(yú)一般蒸7分鐘即可）。蒸好后，將魚(yú)取出，倒掉盤中的蒸魚(yú)水，去掉筷子及魚(yú)身上的蔥姜片。

步驟三：調(diào)味汁制作

在鍋中加入適量李錦記蒸魚(yú)豉油，調(diào)入少許糖、胡椒粉、料酒和少量清水，煮至沸騰。將調(diào)好的熱汁均勻澆在蒸好的魚(yú)身上。如果想省事，也可以直接將蒸魚(yú)豉油倒入魚(yú)盤中，但調(diào)制后的味道更佳。

步驟四：熱油淋蔥姜

將蔥姜切成細(xì)絲，香菜切段，均勻鋪在魚(yú)身上。另起鍋燒熱適量食用油，待油滾熱后，迅速淋在魚(yú)身上，使蔥姜散發(fā)香氣。

成品特點(diǎn)

這道清蒸多寶魚(yú)制作簡(jiǎn)單，但成品口感鮮美，魚(yú)肉嫩滑，香氣撲鼻。只要選用新鮮的魚(yú)，掌握好火候和調(diào)料比例，這道菜完全可以成為家宴中的一道亮點(diǎn)。

小貼士

• 選擇新鮮的多寶魚(yú)是保證菜品成功的關(guān)鍵。
• 蒸魚(yú)時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免魚(yú)肉變老。
• 調(diào)味汁可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整甜咸比例。

總結(jié)

清蒸多寶魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)豐富且制作簡(jiǎn)單的家常菜，只需掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能輕松做出媲美餐廳的美味佳肴。

參考來(lái)源

• 李錦記官方網(wǎng)站：https://www.lkk.com/
• 中國(guó)美食網(wǎng)：https://www.chinesefood.com/