新疆切糕為何如此昂貴？探究其營養價值與原料構成

新疆切糕以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名，但其高昂的價格常常讓人好奇背后的原因。事實上，新疆切糕的價格與其精選的原料密不可分。切糕中包含多種營養豐富的堅果和干果，這些食材不僅能快速補充人體能量，還富含多種人體必需的營養成分。以下是對新疆切糕主要成分及其營養價值的詳細分析。

新疆切糕的主要原料及其營養價值

1. 糯米

糯米是新疆切糕的主要基底之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉。作為一種溫補強壯的食品，糯米具有以下功效：

• 補中益氣，增強體力。
• 健脾養胃，緩解食欲不佳、腹脹腹瀉等癥狀。
• 止虛汗，改善體虛狀況。

2. 紅棗

紅棗味甘性溫，歸脾胃經，是一種傳統的滋補食材。其現代藥理學研究表明，紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C及微量元素鈣和鐵。紅棗的主要營養價值包括：

• 補中益氣，養血安神。
• 緩解骨質疏松和貧血，特別適合中老年人、更年期女性、青少年和產后女性。
• 促進身體健康，其效果往往優于藥物。

3. 核桃仁

核桃仁被譽為“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”，其營養成分極為豐富。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，同時還含有銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸、維生素B1、纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中含有：

• 水分：3.6%
• 蛋白質：7.2克
• 脂肪：31克
• 碳水化合物：9.2克

核桃能夠有效促進腦部健康、增強記憶力，同時對心血管健康有益。

4. 葡萄干

葡萄干是新疆切糕中不可或缺的甜味來源，其鐵和鈣含量極為豐富。葡萄干的主要營養價值包括：

• 補血氣、暖腎，改善貧血和血小板減少。
• 含有大量葡萄糖，有助于心肌營養，促進冠心病患者康復。
• 富含礦物質、維生素和氨基酸，能夠緩解神經衰弱和過度疲勞。
• 對女性病癥具有良好的食療作用。

新疆切糕的營養優勢

新疆切糕通過精選糯米、紅棗、核桃仁和葡萄干等優質原料，將多種營養成分融為一體。其高能量、高營養的特點使其成為快速補充體力的理想食品，同時也適合作為日常養生的健康零食。

結論

新疆切糕的高價格不僅體現了其原料的優質和豐富的營養價值，也反映了其制作過程的精細與傳統工藝的傳承。

參考來源

• 《中國食品營養成分表》，中國營養學會
• 《中醫藥膳食療大全》，人民衛生出版社