如何挑選和辨別優質蜜餞產品

蜜餞挑選的關鍵指標

在購買蜜餞時，可以通過以下幾個方面來判斷產品的質量：

• 肉質細膩程度：優質蜜餞的果肉應當細膩，質感均勻，沒有粗糙或顆粒感。
• 糖分分布均勻：糖分應均勻地滲透到蜜餞的果肉中，表面不應有明顯的糖塊或結晶。
• 顆粒飽滿程度：蜜餞應顆粒飽滿，形狀完整，沒有明顯的破損或萎縮現象。

產品風味與氣味的辨別

蜜餞的風味和氣味是判斷其質量的重要因素。以下是需要注意的幾點：

• 獨特香味：不同種類的蜜餞應具有其特有的香味，例如梅子蜜餞應帶有自然的酸甜香氣。
• 無異味：優質蜜餞不應有霉味、酸敗味或其他異味。
• 無明顯雜質：蜜餞產品應干凈衛生，不應含有明顯的雜質或異物。

外包裝及標簽信息的規范性

蜜餞產品的外包裝和標簽信息必須符合國家標準《GB7718 食品標簽通用標準》的相關要求。以下是標簽上必須標注的內容：

• 食品名稱：明確標明產品的名稱，例如“話梅蜜餞”或“山楂蜜餞”。
• 配料表：列出產品的主要成分及其比例，例如“梅子、白砂糖、食鹽”。
• 凈含量：標明產品的重量或體積。
• 制造者或經銷者信息：包括名稱和地址，便于消費者追溯產品來源。
• 生產日期和保質期：明確標注生產日期以及產品的保質期或保存期限。
• 產品標準號：標注產品執行的國家或行業標準編號。

總結

挑選優質蜜餞需要綜合考慮肉質、糖分分布、顆粒飽滿程度、風味氣味以及包裝標簽信息，確保產品符合國家標準并滿足個人口味需求。

參考來源

• 《GB7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》
• 中國食品安全網，https://www.cfsn.cn/