蘑菇美食制作指南：簡單又美味的兩款經典食譜

蘑菇是一種營養豐富且用途廣泛的食材，不同種類的蘑菇有著獨特的風味和烹飪方式。通過合理搭配和精心烹制，可以制作出各種令人垂涎的美味佳肴。本文將詳細介紹兩款經典的蘑菇菜品——蘑菇雞肉焗飯和雙菇炸醬面，適合家庭日常制作。

一、蘑菇雞肉焗飯

1. 所需食材

• 主料：米飯（一碗）、炒好的雞?。ㄒ煌耄⒎眩?個）、蘑菇（2朵）、玉米粒（適量）、切打芝士（適量）
• 調料：蔥（適量）、橄欖油（適量）、鹽（適量）、黑胡椒粉（適量）、白糖（適量）

2. 所需廚具

• 平底鍋
• 電烤箱

3. 制作步驟

1. 準備材料：將番茄切塊，蘑菇切片，蔥切段，芝士切碎備用。
2. 熱鍋下油，加入蔥段煸香。
3. 放入番茄翻炒，加入少許水和一勺白糖，炒出汁。
4. 加入蘑菇炒至變軟后，放入剩米飯翻炒均勻。
5. 撒上適量黑胡椒粉和鹽調味。
6. 倒入雞丁炒勻，再加入玉米粒（若玉米粒為生的，應與蘑菇同時下鍋）。
7. 將炒好的飯盛一半入烤盤，撒上一部分芝士。
8. 再將剩下的飯鋪上，并撒上剩余的芝士。
9. 將烤盤放入預熱至200度的烤箱，烤至芝士融化并呈金黃色即可。

4. 小貼士

• 玉米粒若為生的，應與蘑菇同時下鍋炒。
• 可選擇馬蘇里拉芝士，提升拉絲效果，但切打芝士奶香味更濃。

二、雙菇炸醬面

1. 所需食材

• 主料：鮮面條（適量）、香菇（2粒）、蘑菇（數朵）
• 調料：蔥（1段）、生姜（1片）、大蒜（1瓣）、黃瓜（1小段）、胡蘿卜（1小段）、五香粉（適量）、大醬（適量）、醬油（少許）、食鹽（適量）

2. 所需廚具

• 炒鍋
• 煮鍋

3. 制作步驟

1. 將香菇和蘑菇清洗干凈后擠干水分，切成小丁；蔥、姜、蒜切末；黃瓜和胡蘿卜切細絲備用。
2. 熱鍋放油，爆香蔥、姜、蒜。
3. 加入雙菇丁翻炒，撒入少量五香粉。
4. 加入大醬或甜面醬翻炒，滴入少許醬油。
5. 加入少量水，炒至湯汁粘稠后關火。
6. 煮鍋中加水燒開，放入面條煮熟。
7. 將煮熟的面條撈入碗中，鋪上黃瓜和胡蘿卜絲，最后澆上炸醬即可食用。

4. 小貼士

• 炒炸醬時火力稍大，動作要快，醬香味更濃。
• 大醬本身含鹽，盡量少加或不加額外食鹽。
• 若喜歡肉類，可適量加入肉丁，但可能會改變面條的風味。
• 建議控制油量，兼顧健康和口感。

結論

蘑菇菜肴不僅美味，還富含豐富的營養。通過簡單的制作步驟，您可以輕松在家享受健康又美味的蘑菇餐。趕快嘗試吧！

參考來源

• 媽網美食頻道
• 知乎美食專欄