孕婦飲食之青椒與皮蛋分析

孕婦能否吃青椒：孕婦可以吃青椒。青椒富含維生素C，維生素C有助于提高孕婦的免疫能力，還能降低膽固醇。此外，青椒含有較多抗氧化物質(zhì)，在一定程度上可預(yù)防癌癥。對于孕期食欲不佳的孕婦而言，青椒能增進(jìn)食欲，是不錯(cuò)的食物選擇。

孕婦能否吃皮蛋：孕婦不能吃皮蛋。從制作方法來看，皮蛋通常是用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋制成。茶葉和石灰泥中的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉會侵入鴨蛋蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)分解并產(chǎn)生氨氣。制作皮蛋時(shí)還會加入有毒物質(zhì)黃丹粉，最終食用的皮蛋中含有硫化氫、氨氣等有害物質(zhì)，且皮蛋含有重金屬鉛，這對胎寶寶非常不利。即便皮蛋經(jīng)過加熱，有害物質(zhì)有所減少，但仍存有許多不利于健康的物質(zhì)。

綜合來看，為了孕婦自身及胎寶寶的健康，不建議孕婦吃青椒皮蛋。

結(jié)論：孕婦可適量吃青椒，但應(yīng)避免食用皮蛋及青椒皮蛋。