蓮藕的營養價值與健康功效

蓮藕是一種常見的塊莖類食物，因其豐富的營養成分和多種健康功效而備受推崇。以下是關于蓮藕的詳細營養成分及其對人體健康的益處。

蓮藕的營養成分

根據研究，每100克蓮藕中含有以下主要營養成分：

• 水分：77.9克
• 蛋白質：1.0克
• 脂肪：0.1克
• 碳水化合物：19.8克
• 熱量：84千卡
• 粗纖維：0.5克
• 灰分：0.7克
• 鈣：19毫克
• 磷：51毫克
• 鐵：0.5毫克
• 胡蘿卜素：0.02毫克
• 硫胺素：0.11毫克
• 核黃素：0.04毫克
• 尼克酸：0.4毫克
• 抗壞血酸（維生素C）：25毫克

蓮藕的主要成分及其健康功效

蓮藕含有豐富的淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C及氧化酶等成分，同時含糖量適中，具有多種健康功效：

• 生吃鮮藕：清熱解煩、解渴止嘔。將鮮藕壓榨取汁，其清熱作用更為顯著。
• 煮熟的藕：性味甘溫，能健脾開胃、益血補心，具有補五臟、消食止渴、生肌的作用。

蓮藕對身體健康的具體益處

蓮藕富含維生素C和粗纖維，能夠為人體健康提供多方面的支持：

• 幫助消化，預防便秘。
• 提供人體所需的碳水化合物和微量元素，促進血液循環，預防動脈硬化。
• 因其鐵含量較高，非常適合缺鐵性貧血患者食用。
• 適合肝病、便秘、糖尿病等虛弱體質患者食用，因其含糖量適中且富含維生素C和食物纖維。

總結

蓮藕是一種營養豐富、功效多樣的健康食材，不僅能夠滿足人體多種營養需求，還能有效改善多種健康問題，是日常飲食中不可多得的佳品。

參考來源

內容參考自中國營養學會官方網站及相關營養學研究資料。