嬰幼兒飲食注意事項：慎食高草酸蔬菜

背景信息

草酸是一種廣泛存在于多種蔬菜中的有機酸，雖然對成年人影響較小，但對于嬰幼兒來說，過量攝入草酸可能會影響鈣的吸收，甚至形成草酸鈣結石，影響健康。因此，家長在為寶寶選擇蔬菜時，應特別注意草酸含量。

嬰幼兒飲食建議

1. 盡量減少嬰幼兒食用含草酸較多的蔬菜，例如菠菜、莧菜、空心菜等。

2. 如果選擇給寶寶食用空心菜，建議將其切碎，以便寶寶更容易消化。

補充說明

空心菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，但其草酸含量較高。對于嬰幼兒，尤其是消化系統尚未完全發育的寶寶，家長應注意控制食用量，并采取適當的處理方法，例如焯水去除部分草酸。

處理建議

• 烹飪前將空心菜焯水，去除部分草酸。
• 切碎后再烹飪，方便寶寶咀嚼和消化。
• 搭配富含鈣的食物（如豆腐、奶制品），減少草酸對鈣吸收的影響。

草酸含量較高的常見蔬菜

結論

嬰幼兒飲食應以安全、健康為前提，避免過量攝入草酸含量較高的蔬菜，合理搭配飲食以促進營養均衡和健康成長。

參考來源

數據來源于中國營養學會官方網站和相關營養學研究文獻。