走油豆豉扣肉：湘菜中的美味佳肴

肉是人們喜愛的食物，但長期只吃一種肉容易膩，變換做法能改善這種情況，扣肉便應運而生。扣肉雖看似肉多油膩，卻口感誘人。走油豆豉扣肉是扣肉做法中的一種，網絡上大家對它是哪里的菜很感興趣。

走油豆豉扣肉的菜系歸屬

走油豆豉扣肉是一道湖南的漢族名菜，屬于湘菜。它香味濃郁，吃起來不膩，口感軟爛鮮美，帶有豆豉獨特的味道。

豆豉的背景信息

制作走油豆豉扣肉的主要調料是瀏陽豆豉。著名的湖南瀏陽“一品香”窩心豆豉，在國內聲譽高，還遠銷許多國家。早在2100年前，湖南人就掌握了豆豉制作方法。湖南豆豉采用優質黑豆，利用封閉加溫發酵的獨特方法加工制成，具有營養豐富、色澤光亮、質地純凈、味感濃郁、留香久遠的特點。

走油豆豉扣肉的特點及推薦

經過烹飪的走油豆豉扣肉不僅香味濃郁、軟爛鮮美，味感豐富，還具有較高的營養價值，適合美食愛好者嘗試。

結論：走油豆豉扣肉作為湘菜中的特色菜品，憑借其獨特的豆豉風味和良好口感，值得吃貨們品嘗。