玉米面：營養價值與健康功效全面解析

玉米面是由玉米磨制而成的粉末，亦稱為玉米粉。它在全球范圍內被廣泛使用，因其豐富的營養成分和多種健康功效，被譽為“黃金作物”。玉米面主要分為黃玉米面和白玉米面，分別由黃玉米和白玉米加工而成。

黃玉米面與白玉米面的營養成分對比

以下是每100克黃玉米面和白玉米面的主要營養成分：

玉米面的主要營養價值

玉米面富含多種營養成分，包括卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有以下主要營養價值：

• 高能量：玉米面提供豐富的能量，同時含有大量鎂元素，可促進腸壁蠕動，加強廢物排泄。
• 亞油酸含量高：亞油酸是人體必需脂肪酸之一，有助于降低膽固醇水平。
• 維生素E豐富：尤其是黃玉米面，維生素E含量較高，具有抗氧化作用。
• 葉黃素含量高：黃玉米面中特有的葉黃素對視力保護和抗氧化有重要作用。

玉米面的健康功效

玉米面因其多種營養成分，被認為具有以下健康功效：

1. 降低血壓和血脂，預防動脈硬化。
2. 促進腸道健康，預防腸癌。
3. 延緩衰老，改善皮膚狀態。
4. 適合糖尿病患者食用，有助于血糖控制。

結論

玉米面作為一種營養豐富的谷物食品，不僅是日常飲食的優質選擇，還具有多種保健功效，值得廣泛推廣和應用。

參考來源

• Healthline - Corn Health Benefits
• NCBI - Nutritional and Health Benefits of Corn