青豆的美味家常做法

青豆是一種營養豐富且口感清淡的食材，不僅可以作為主菜的配料，還能單獨制作成各種風味獨特的小吃。本文將為大家介紹兩種簡單而美味的青豆家常做法，讓您在家也能輕松**出解饞美食。

做法一：肉丁炒青豆

主料：青豆300克、花生米50克、豬肉30克

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量

步驟：

1. 將豬肉切成小丁，用鹽、料酒、生抽和淀粉調勻，腌制5分鐘。
2. 將花生米炒熟，盛出備用。
3. 鍋燒熱后加入適量油，放入腌制好的肉丁翻炒，直至肉丁變色。
4. 加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
5. 放入青豆，加入白糖、胡椒粉和鹽，翻炒均勻，直至青豆熟透。
6. 最后加入炒熟的花生米和切好的紅辣椒，翻炒均勻，起鍋前可根據個人口味加入少許味精。

小貼士：花生米可以提前炒熟，以節省烹飪時間；青豆需炒至熟透以保證口感。

做法二：青豆炒飯

材料：剩米飯一碗、雞蛋一個、蝦仁十個、青豆適量、胡蘿卜適量、青瓜適量、菠蘿一塊、小香蔥一根、細香芹一根

調料：鹽適量、胡椒碎少許

步驟：

1. 將雞蛋打散；蝦仁用少許鹽和料酒拌勻；青瓜、胡蘿卜和菠蘿切成約1厘米的小丁；香蔥和香芹切末；青豆用開水焯燙2分鐘后撈出備用。
2. 熱鍋注油，將雞蛋液倒入鍋中炒散后盛出，利用余油將蝦仁滑炒至變色后盛出。
3. 鍋中重新注油，燒至三成熱時加入胡蘿卜丁略炒，然后倒入剩米飯，翻炒至米飯散開。
4. 加入鹽調味，再放入青豆、雞蛋碎和蝦仁翻炒均勻。
5. 最后加入青瓜丁、香芹末和香蔥末翻炒均勻，關火后倒入菠蘿丁，用余溫翻炒均勻。
6. 根據個人口味可撒少許黑胡椒碎，裝盤即可享用。

小貼士：菠蘿丁可根據個人口味調整用量，增添清新果香。

總結

青豆作為一種營養豐富的食材，可以與多種配料搭配，制作出風味各異的菜肴。無論是肉丁炒青豆還是青豆炒飯，這兩道菜都操作簡單，適合家庭日常烹飪。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline: Green Peas Nutrition