豆腐皮炒韭菜：營養豐富又美味的家常素菜

豆腐皮炒韭菜是一道簡單易做的家常菜，以其鮮香可口、營養豐富而備受歡迎。這道菜將韭菜的辛香與豆腐皮的嫩滑結合，搭配紅尖椒的微辣，整體口感層次豐富，甚至讓人誤以為其中有“肉味”。無論是作為主菜還是配菜，這道菜都值得一試。

背景介紹

韭菜是一種富含維生素和礦物質的蔬菜，具有獨特的辛香味，常用于中餐烹飪。而豆腐皮則是豆制品的一種，富含植物蛋白和膳食纖維。兩者搭配，不僅營養互補，還能提升整體口感，是素食者和健康飲食愛好者的理想選擇。

豆腐皮炒韭菜的做法

所需材料

• 豆腐皮：適量
• 韭菜：適量
• 紅尖椒：1-2根
• 黃豆醬：1勺（根據口味調整）
• 蒜末：適量
• 胡椒粉：少許
• 生抽：1勺（根據口味調整）
• 鹽：適量

詳細步驟

1. 準備工作：將豆腐皮切成細絲，韭菜和紅尖椒切成段備用。
2. 調制醬料：在小碗中混合黃豆醬、生抽和胡椒粉，攪拌均勻備用。
3. 炒制豆腐皮：熱鍋倒油，加入蒜末爆香后，放入豆腐皮翻炒至五分熟。接著倒入步驟2調好的醬料，翻炒均勻，待豆腐皮變色后盛出備用。
4. 炒制韭菜：在鍋中重新倒油，將韭菜放入翻炒至軟化。隨后加入紅尖椒和之前炒好的豆腐皮，繼續翻炒至紅尖椒八分熟即可出鍋裝盤。

小貼士

• 黃豆醬和生抽的用量可根據個人口味調整，喜歡咸味的可以適當多放。
• 如果喜歡更重的辣味，可以將黃豆醬換成豆瓣醬，并將紅尖椒提前與豆腐皮一起炒。
• 為保持韭菜的鮮嫩口感，建議不要炒得過熟。

營養價值

總結

豆腐皮炒韭菜是一道簡單又營養的家常菜，適合各種飲食需求的朋友嘗試。不僅操作簡單，且口感鮮香，營養豐富，是餐桌上的一道健康佳肴。

參考來源：媽網百科