酸辣雞雜飯的營(yíng)養(yǎng)解析

雞雜最下飯的吃法是酸辣雞雜，辣椒的爽辣可掩蓋雞雜膻味，且適量吃辣有益健康。那么，酸辣雞雜飯有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？下面為你詳細(xì)介紹。

主要食材營(yíng)養(yǎng)——雞雜

雞雜是酸辣雞雜飯的主要食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。與畜類(lèi)內(nèi)臟不同，雞雜不含過(guò)量膽固醇，且富含蛋白質(zhì)。從中醫(yī)角度看，食用雞雜能治療食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡等，還能利便、除熱解煩。此外，雞雜含有豐富的維生素及鐵質(zhì)，能有效補(bǔ)血益智。

辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣椒也是酸辣雞雜飯的重要組成部分，含有人體必需的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食辣椒能驅(qū)寒溫胃。

適宜人群

綜上所述，酸辣雞雜飯不僅口感美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也值得肯定，特別適宜膚色沒(méi)有光華、失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群食用。

結(jié)論：酸辣雞雜飯兼具美味與營(yíng)養(yǎng)，適合特定人群食用。