牛雜的營養價值與功效

牛雜通常包含牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛肺等牛的內臟，別看名字普通，實則營養豐富，小小的一碗牛雜蘊含著大大的精華。

• 牛心：含有脂肪、維生素A、維生素C以及鈣、鉀等營養素，對低血壓、冠心病、呼吸系統疾病、泌尿系統疾病、內分泌系統疾病、男性疾病、婦科疾病、兒科疾病、骨科疾病、外科疾病、皮膚性病有輔助治療作用。
• 牛肝：是優質完全蛋白質食品，富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，是治療營養不良性貧血的要物，還具有卓越的補肝明目功能。
• 牛肚：含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒，可用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風眩。
• 牛腸：富含蛋白質與銅，常吃有利尿消腫，亮發，提高免疫力，健脾，強筋，養陰補虛的功效。
• 牛肺：含有蛋白質，鐵，磷和銅，具有提高免疫力，化痰平喘，補血益氣，益肺壯骨的功效。

綜上所述，牛雜各部分都有獨特的營養價值和功效，是一種值得品嘗的美食。