酸菜草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

寒冷冬日的美食選擇

寒冷的冬天，酸菜草魚(yú)是一道備受吃貨歡迎的菜肴。鮮嫩的魚(yú)肉口感柔嫩細(xì)膩，味道十分鮮美；酸菜酸爽開(kāi)胃，二者搭配堪稱一絕。那么，酸菜草魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面為您詳細(xì)介紹。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 草魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，人體對(duì)其消化吸收率可達(dá)96%，能為人體提供必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
• 草魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病有積極作用，多吃魚(yú)有助于健康長(zhǎng)壽。

酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，增進(jìn)食欲、幫助消化，還可促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
• 白菜制成酸菜后，所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，人體缺乏維C時(shí)應(yīng)少吃。長(zhǎng)期過(guò)量食用，可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)＜吧?/span>

綜上所述，酸菜草魚(yú)兼具美味與一定營(yíng)養(yǎng)，但食用酸菜時(shí)需注意適量。