雞血怎么炒？簡單美味的家常菜制作指南

炒雞血是一道操作簡單、成本低廉且口感鮮美的家常菜。它不僅營養豐富，還易于消化，尤其適合老年人在換季時分適量食用。以下是詳細的制作方法和相關信息，讓您輕松掌握這道美味佳肴的烹飪技巧。

所需材料

• 熟雞血：250克
• 當歸：3克
• 川芎：3克
• 肉糜：50克
• 油：75克
• 醬油：5克
• 鹽、料酒、味精：各適量
• 濕淀粉：15克
• 鮮湯：150克
• 青蒜：少許

制作步驟

1. 將熟雞血切成1厘米見方的小塊，用清水沖洗后瀝干備用。
2. 將當歸和川芎用熱水泡軟，備用。
3. 將鍋置于旺火上燒熱，倒入油，待油熱后加入肉糜、當歸、川芎，翻炒均勻。
4. 加入料酒、醬油、鮮湯和鹽，繼續翻炒。
5. 加入青蒜、味精，最后用濕淀粉勾芡，攪拌均勻即可出鍋。

營養價值與適用人群

雞血富含鐵、蛋白質等營養物質，有助于補血和增強免疫力。搭配當歸和川芎，具有一定的養生功效。此菜肴適合老年人及需要補充營養的人群，但因其含鹽量較高，高血壓患者應適量食用。

小貼士

• 雞血切塊時盡量均勻，以便受熱均勻，口感更佳。
• 當歸和川芎可根據個人口味適量增減，但不宜過量，以免影響整體風味。
• 濕淀粉勾芡時要迅速攪拌，避免結塊。

總結

炒雞血是一道營養豐富且制作簡單的家常菜，適合家庭日常餐桌。通過合理搭配配料和調味品，您可以輕松制作出一道美味佳肴，滿足家人的健康飲食需求。

參考來源

本文參考了媽媽網百科的相關內容。