青果燉豬肚食材選購技巧

青果和豬肚是常見食材，青果清香，豬肚肉香，二者搭配而成的青果燉豬肚獨具風味。但要做好這道菜，食材選購至關重要。下面為大家介紹選購青果和豬肚的小妙招。

青果選購技巧

• 個頭方面，雖無嚴格要求，但盡量挑選個頭飽滿的。
• 表皮顏色翠綠的青果，采摘時間不長，比較新鮮。
• 要選擇表皮無壓傷、損傷痕跡的青果。

豬肚選購技巧

• 新鮮豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。
• 不新鮮的豬肚白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質松軟。
• 若將豬肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購食用。

很多人愛吃青果和豬肚，但選購時易迷糊，通過上述介紹，相信大家能掌握選購要點。

結論：掌握青果和豬肚的選購技巧，有助于做出美味的青果燉豬肚。

參考權威站點來源：媽網百科