鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

美味與營(yíng)養(yǎng)兼具

鱔魚堪稱魚中佳味，其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，刺少肉厚。它是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)性食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。鱔魚富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。

關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分及作用

• 富含DHA和卵磷脂，是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，也是腦細(xì)胞不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
• 含特有的“鱔魚素”，可分離出“鱔魚素A”與“鱔魚素B”，能顯著降低人體血糖、調(diào)節(jié)血糖，恢復(fù)正常調(diào)節(jié)血糖的生理機(jī)能。
• 微量元素和維生素A含量豐富，可促進(jìn)新陳代謝，提升性欲，有壯陽(yáng)生精的作用。

藥用價(jià)值

• 鱔魚血可治療面部神經(jīng)麻痹引起的口眼歪斜和瘡癬等癥。
• 鱔魚頭能治療積食和消化不良。
• 鱔魚皮可治婦女乳核硬痛。
• 鱔魚肉能補(bǔ)中益血、補(bǔ)虛損、養(yǎng)五臟、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。

綜上所述，鱔魚不僅味道鮮美，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健功效。

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