毛豆炒牛肉的家常做法

毛豆炒牛肉是一道常見的家常菜，但對于不太擅長烹飪的人來說，做出美味的毛豆炒牛肉并非易事。這道菜需要科學正確的做法指導，下面為大家詳細介紹其制作方法。

食材準備

• 主料：牛肉200克、毛豆150克
• 輔料：紅椒1個
• 調料：花生油2大勺、食鹽1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄欖菜1勺

制作步驟

1. 將毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片。
2. 牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上。另外半勺淀粉加適量涼白開調勻作為水淀粉備用。
3. 開一鍋水，水開后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2 - 3分鐘后撈出沖涼、控水。
4. 平底鍋內放適量的花生油，油溫熱后下腌制好的牛肉粒快速滑散，變色后趕快盛出。
5. 就著鍋底余油放入蒜瓣炒香。
6. 放毛豆和紅椒快速翻炒兩下。
7. 下牛肉粒和橄欖菜，依據自己的口味再調入1勺生抽，快速翻炒均勻。
8. 出鍋前調入水淀粉，大火翻炒均勻后，關火盛出。

按照以上步驟操作，就能做出美味的毛豆炒牛肉。

參考權威站點來源：媽媽網百科