軟柿子和硬柿子的口感對比及吃法介紹

軟柿子和硬柿子哪個更好吃，這是個因人而異的問題。軟柿子質地柔軟且味道甜美，食用后會有一股淡淡的澀味；硬柿子脫澀后口感甜脆，兼具蘋果的口感和柿子的香味。二者各有特色，就像“蘿卜白菜，各有所愛”。而且，兩種柿子除了直接鮮食，都能制作成其他菜肴。下面具體介紹它們的吃法。

軟柿子的吃法 - 柿子丸

• 材料：軟柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量
• 做法：1. 將軟柿子去皮，放入盆中用竹筷攪打成稀糊狀，接著加入面粉、白糖和泡打粉，調勻成干稀適度的柿子糊，靜置約10分鐘備用。2. 凈鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將柿子糊用手擠成丸子，下入鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油裝盤，最后撒上少許白糖即可。

硬柿子的吃法 - 甜柿烤布蕾

• 材料：硬柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個
• 準備：將硬柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。
• 做法：把20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿塊炒3分鐘。將鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加入蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘，放涼后冷藏，最后用炒硬柿、軟糖裝飾。

總之，軟柿子和硬柿子口感不同，各自能制作出美味的菜肴，大家可以根據自己的喜好進行選擇和嘗試。